Andive gratinate cu jambon

Pentru 4 persoane
Timp de pregatire: 5 minute
Timp de gatit: 45 de minute
Ingrediente:
- 4 andive
- 8 felii de jambon
- ulei de masline
- 30 cl de smantana lichida degresata
- 200 g de branza gruiére rasa
- cateva fire de patrunjel (pentru decor)
- sare, piper
Taiati baza andivelor. Eliminati foile deteriorate.

Puneti-le intr-un cosulet de fiert la abur si lasati timp de 30 de minute. Scurgeti si lasati se se racoreasca. Taiati-le in doua si mai lasati se se scurga. Puneti sare si piper dupa gust.

Infasurati jumatatile de andiva in cate o felie de jambon. Puneti-le pe fundul unui vas termorezistent,

uns in prealabil cu ulei de masline. Incalziti cuptorul la 200°C.

Intr-un bol, turnati smantana lichida si doua treimi din branza gruyére rasa. Amestecati energic pana cand obtineti un fel de sos bechamel omogen. Turnati amestecul peste andive. Adaugati restul de branza rasa. Puneti la cuptor si lasati 10-15 minute, pana prinde o crusta aurie.

Decorati cu fire de patrunjel.

Andive gratinate cu jambon

100 de retete si meniuri Michael Montignac

Editura Litera International 2009